Gyros / Kebab
Maso marinujte v lednici, ideálně 3-4 hodiny, nejlépe přes noc. Pro ty netrpělivé 30 minut, ale na chuti to bude výrazně poznat
Maso se dělá cca na 180 stupňů (horní a dolní ohřev) na 45 minut. Posledních 10 minut zapněte na 220 stupňů i gril, abyste měli křupavý strany. Kdyby se vám maso pálilo moc rychle, můžete přikrýt alobalem.
Jako placku například ‘’Vilgain pizza placky’’. Mají větší poměr oleje. Opečte je lehce na pánvi. Pro dietnější verzi se mohou použít klasické tortilly.
Na kuřecí gyros (3-4 porce)
- 600 g kuřecích prsou/stehenních
- 250 g řeckého jogurtu
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1/2 šťávy z citronu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky mleté skořice (můžete vynechat)
- 1/2 lžičky mletého chilli
Na kuřecí kebab
- 1 lžička sladké/uzené papriky navíc
- 1 lžička římského kmínu navíc
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného česneku (navíc k čerstvému)
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- Vynecháš oregano, tymián a skořici
Na tzatziky
- 200 g řeckého jogurtu
- 1 celou okurku
- 2 stroužky česneku
- 1 lžice olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř + sušený, nebo čerstvý kopr nebo dal mátu, či koriandru
Na česnekovou omáčku
- 150 g majonézy
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička citrónové šťávy
Jako doplněk
- Rajčata, salát, feta sýr, červená cibule, …
Zdroj